打造绿色商用厨房从节能炉灶开始
时间：2019-06-27 作者：华卓软件
酒店厨房节能改造是一项节能环保工程。一般酒店新开业是要找多家厨房工程的商家同时报价，如果酒店经营者不了解市面上有节能灶的前提下，在最后比价后，大多会选择价格相对报价比较低的，不过这种情况下，厨房工程的商家提供的灶具都是传统灶具。这造成现今大多数商用厨房都有进行节能改造需求。据上海亮茂多年的经验和各个地区进行调查统计，目前市场上，只有不到3%的酒店使用了节能灶头，而使用的这些节能灶头还不是节能率达到30%以上的高效节能灶，可以说，商用燃气节能灶市场前景极为广阔。
其实对使用者厨师来说，他无需理会炉灶节不节能，只要火力够、出菜快，菜品稳定，不用改变料理习惯不影响操作，经营者愿意进行改造升级，他都可以接受环保节能灶这种产品；只要是懂餐饮管理的经营者都是先问火力，再问节能效果，当酒店经营者相信你能为他带来节省30%以上燃料费用，会接受对厨房燃气灶具进行节能升级改造；而管理更为规范的厨房，因为对厨师在燃气费用与菜品的营业额的比例有要求，所以厨师长也会关注节能灶的节能性能，从而提出对厨房燃气灶具进行节能升级改造。只要酒店经营者通过长期使用节能灶尝到甜头后，在以后开分店的时候他都会主动要求使用整体节能灶具。